Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do úvahy druh zveri, ktorú budete strieľať. Malý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, robustný nôž s hrotmi určenými na rozrezať mäso je vhodný pre lovi väčších zvierat. Jeleňovite: Na diviaky: Medvede : Remešelné kovan